Jan-Erik Sørenstuen har vært førstelektor ved Universitetet i Agder i mange år. Nå er han pensjonist, kunstner og forfatter, og brenner for kunst i naturen. Han er også en gründer og leder (fra 1991 til 2004) av Nordens første samarbeidsnettverk innen lærerutdanning, visuell kunst og nordiske kulturer, som heter "Esjanettverket".
I period fra 1990 til 2002 - styremedlem i det EU-baserte Estetikknettverket mellom nordiske og europeiske høgskoler og universiteter innen estetiske fag i lærerutdanningen.
I flere år jobbet Jan-Erik Sørenstuen med ulike art-prosjekter over hele skandinavia. For eksempel, deltok han i utsmykning av ishotellet i Lainio Snow Village i Finland med egen isskulptur. Han også laget et site specific verk i is i uterommet mellom byggene i Kristiansand, i samarbeid med professor Timo Jokela fra Laplands Universitet, og studenter ved UiA.
Jan-Erik designet og konstruert et site specifc arbeid i flettverk og levende pil på Dømmesmoen Grimstad i mai 2014. Og i august 2014 ble dette arbeidet fult utviklet, og står ferdig i sin grønne prakt.
Hans faglige spesialområde er naturbasert kunst, som land art, eco-art, environmental art, site specific art, samt kurs, undervisning og forskning innen disse områdene av norsk samtidskunst. Sørenstuen har videre arbeidet med de fleste materialområder innen kunst og håndverk i lærer- og førskolelærerutdanningen, samt didaktikk og kunstformidling. Internasjonalt samarbeid og kulturell identitet har vært et av hans satsningsområder.